BRC Belgesi Nedir?
BRC (British Retail Consortium) Global Standard for Food Safety, gıda üreticilerinin güvenli ürün sağladığını garanti eden uluslararası bir standarttır. İngiltere ve Avrupa perakende zincirleri tarafından tedarikçi onayı için zorunlu tutulur.
Temel Özellikler:
- GFSI tarafından tanınan standart
- Tek audit ile birçok müşteri gereksinimini karşılar
- Grade sistemi ile performans değerlendirmesi
BRC Tarihçesi
| Yıl | Gelişme |
|---|---|
| 1998 | İlk BRC standardı yayınlandı |
| 2005 | GFSI tarafından tanındı |
| 2018 | Issue 8 yayınlandı |
| 2022 | Issue 9 (güncel versiyon) |
BRC Standardının Yapısı
BRC Issue 9 standardı 9 ana bölümden oluşur:
| Bölüm | Kapsam |
|---|---|
| 1 | Üst yönetim taahhüdü |
| 2 | HACCP planı |
| 3 | Gıda güvenliği yönetim sistemi |
| 4 | Tesis standartları |
| 5 | Ürün kontrolü |
| 6 | Proses kontrolü |
| 7 | Personel |
| 8 | Yüksek risk alanları |
| 9 | Ticari gereksinimler |
BRC Grade Sistemi
| Grade | Kriterler | Sertifika Süresi |
|---|---|---|
| AA | 0 critical, 0 major, max 5 minor | 12 ay |
| A | 0 critical, max 5 major | 12 ay |
| B | 0 critical, 6-10 major | 12 ay |
| C | 0 critical, 11-15 major | 6 ay |
| D | 1+ critical veya 16+ major | Sertifika verilmez |
Size Uygun Eğitimi Bulun
Bireysel mi yoksa kurumsal mı eğitim arıyorsunuz?
Sertifikasyon Süreci
- Hazırlık: Gap analizi ve sistem kurulumu
- Dokümantasyon: HACCP planı ve prosedürler
- İç denetim: Sistem kontrolü
- CB seçimi: Akredite sertifikasyon kuruluşu
- Audit: 1-3 gün yerinde denetim
- Düzeltici faaliyetler: Uygunsuzlukların kapatılması
- Sertifika: Grade belirleme ve belge düzenleme
BRC vs ISO 22000
| Kriter | BRC | ISO 22000 |
|---|---|---|
| Odak | UK/EU perakende | Genel gıda zinciri |
| Detay seviyesi | Çok detaylı | Prensip bazlı |
| Grade sistemi | Evet | Hayır |
| Sertifika süresi | 12 ay | 3 yıl |
İlgili Konular
- HACCP Nedir?
- [GMP Eğitimi](/blog/gmp-egitimi)
- ISO 22000 Eğitimi
