BRC Nedir?

BRC (British Retail Consortium) Global Standard, 1998'de İngiltere perakende zincirleri tarafından geliştirilen gıda güvenliği standardıdır. GFSI tarafından tanınan bu standart, global gıda ticaretinde yaygın kabul görür.

Temel Amaçlar:

Gıda güvenliğinin garanti altına alınması
Risk yönetimi ve önleme
Yasal uyumluluğun sağlanması
Sürekli iyileştirme kültürü

BRC Standart Ailesi

Standart	Kapsam
BRC Food	Gıda üretim tesisleri
BRC Packaging	Ambalaj malzemesi üreticileri
BRC Storage & Distribution	Depolama ve dağıtım
BRC Consumer Products	Tüketim ürünleri
BRC Agents & Brokers	Aracılar

Temel Gereksinimler

Üst Yönetim: Gıda güvenliği politikası ve kaynak tahsisi

HACCP: Tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları

Kalite Sistemi: Dokümantasyon, iç denetim, tedarikçi yönetimi

Tesis: Hijyen, bakım, pest kontrol

Personel: Eğitim, hijyen kuralları, sağlık taraması

Sertifikasyon Özeti

Aşama	Süre
Hazırlık	3-12 ay
Audit	1-3 gün
Uygunsuzluk kapatma	28 gün
Sertifika geçerliliği	12 ay

BRC Derecelendirme Sistemi

BRC denetimi sonucunda isletmeler performanslarina gore derecelendirilir. Bu derece, sertifikanin gecerlilik suresi ve denetim sikligini dogrudan etkiler:

Derece	Anlami	Denetim Sikligi
AA	Ustun performans	12 ayda bir
A	Iyi performans	12 ayda bir
B	Kabul edilebilir	12 ayda bir
C	Dusuk performans	6 ayda bir yeniden denetim
D	Basarisiz	Sertifika verilmez

Derecelendirme; kritik, majоr ve minor uygunsuzluk sayilarina gore belirlenir. Herhangi bir kritik uygunsuzluk sertifikasyon basarisizligi ile sonuclanabilir.

Size Uygun Eğitimi Bulun

Bireysel mi yoksa kurumsal mı eğitim arıyorsunuz?

BRC Sertifikasinin Isletmelere Faydalari

BRC sertifikasi almak, gida ureticileri icin onemli stratejik avantajlar saglar:

Pazar Erisimi: Ozellikle Ingiltere ve Avrupa perakende zincirleri, tedarikci seciminde BRC sertifikasini on kosul olarak arar. Sertifika, global pazarlara acilma imkani sunar.

Musteri Guveni: GFSI tarafindan taninan bir standart olarak BRC, gida guvenligine olan bagliligi uluslararasi duzeyde kanitlar.

Yasal Uyumluluk: BRC gereksinimleri, AB ve ulusal gida guveniligi mevzuatinin buyuk bolumunu kapsar. Sertifika hazirlik sureci, isletmelerin yasal yükümluluklerini de yerine getirmesini saglar.

Surekli Iyilestirme: Yillik denetimler ve uygunsuzluk takibi, isletmelerde surekli iyilestirme kulturunun yerlesmesine katki saglar.

Risk Azaltma: Sistematik tehlike analizi ve onleyici kontroller sayesinde urun geri cagirma ve gida kaynakli hastalik riskleri onemli olcude azalir.

BRC Denetim Hazirlik Sureci

Basarili bir BRC denetimi icin isletmelerin sistematik bir hazirlik sureci izlemesi gerekir:

Gap Analizi: Mevcut sistemin BRC gereksinimlerine gore degerlendirilmesi
HACCP Planinin Gozden Gecirilmesi: Codex Alimentarius prensiplerine uygun HACCP plani
Dokumantasyon Hazirligi: Prosedurler, talimatlar, formlar ve kayitlarin duzenlenmesi
Tesis Iyilestirmeleri: Fiziksel kosullarin standarda uygun hale getirilmesi
Personel Egitimleri: Gida guvenligi, hijyen ve BRC gereksinimleri konusunda egitim
Ic Denetim: Uygunsuzluklarin tespit edilmesi ve duzeltici faaliyetlerin baslatilmasi
Yonetim Gozden Gecirme: Ust yonetimin sistemi degerlendirmesi

Sik Sorulan Sorular (SSS)

BRC sertifikasi hangi isletmeler icin zorunludur? BRC sertifikasi yasal olarak zorunlu degildir. Ancak Ingiltere ve Avrupa'daki buyuk perakende zincirleri, tedarikci seciminde BRC veya esdeğer GFSI onayli bir sertifikayi sart kosar. Ihracat yapan gida ureticileri icin fiilen zorunlu bir gereklilik haline gelmistir.

BRC ile FSSC 22000 arasindaki fark nedir? Her ikisi de GFSI tarafindan taninan gida guvenligi standartlaridir. BRC, perakende odakli ve daha detayli bir denetim listesi icerirken, FSSC 22000, ISO 22000 temelli olup daha genis bir sektorel kapsama sahiptir.

BRC sertifikasi ne kadar surede alinabilir? Hazirluk suresi isletmenin mevcut durumuna gore degisir. Halihazirda HACCP sistemi olan isletmelerde 3-6 ay, sifirdan baslayan isletmelerde ise 6-12 ay surer.